عسل یکی از قدیمی ترین و محبوب ترین مواد غذایی در جهان شناخته شده و همه آن را با خاصیت های بی نظیرش می شناسند. این شهد طبیعی و شگفت آور نه تنها برای عسل دوستان مورد توجه قرار می‌گیرد، بلکه به عنوان یک ماده مغذی و درمانی هم شناخته میشود. با این وجود، چالش‌هایی مرتبط با اصالت و ارزش غذایی این محصول وجود دارد، زیرا امروزه تولید عسل غیرطبیعی و تقلبی در صنایع غذایی به شدت افزایش یافته است.
در این مقاله از سایت عسل قره چمن، به بررسی عسل‌های غیر طبیعی و تأثیرات آنها بر سلامت انسان‌ها می‌پردازیم. با ما همراه باشید تا به شما توضیح دهیم که عسل غیر طبیعی چگونه درست میشود؟ و چرا منشا عسل برای سلامتی ما از اهمیت زیادی برخوردار است؟ به همین افراد زیادی هنگام خرید عسل اولین سوالی که برایشان پیش می آید این است که آیا این عسل تقلبی است یا طبیعی؟
عسل طبیعی چیست؟
عسل طبیعی همان شهد طبیعی گل هاست که توسط زنبورها به صورت طبیعی و بدون دخالت انسان داخل کندوها تولید میشود. عسل طبیعی هیچ گونه شکر و مواد نگهدارنده ای ندارد و حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و دیگر مواد مغذی مورد نیاز بدن انسان است که از گل‌ها و گیاهان به دست می‌آید.
عسل غیر طبیعی چیست؟
عسل غیرطبیعی به عسلی اطلاق میشود که تحت شرایطی تقلبی تولید شده و یا دخالت‌های غیر طبیعی انسانی داشته باشد. این نوع عسل ممکن است که تفاوت‌هایی با عسل طبیعی، در طعم، رنگ و مشخصات دیگر داشته باشد. به دلیل این شیوه نادرست و تقلب‌هایی که در تولید و توزیع عسل صورت می گیرد، اکثر افراد نگران این موضوع هستند که آیا عسلی که خریداری می کنند، واقعا طبیعی است یا خیر؟ اگر شما هم جزو این دسته از افراد هستید که به دنبال خواص درمانی عسل می گردید و در جستجوی روشی قطعی برای تشخیص عسل طبیعی هستید باید بدانید که معمولاً برای تولید عسل تقلبی، سه روش مختلف به کار گرفته میشود.
تولید عسل غیر طبیعی با روش تغذیه ای
در این روش، به جای اینکه زنبورها به صورت طبیعی از گل‌ها و گیاهان عسل جمع آوری کنند، از موادی مانند آب قند، شیره خرما، یا شکر برای تغذیه زنبورها استفاده می کنند. استفاده از قندهای مصنوعی به جای منابع طبیعی برای تغذیه زنبورها به نام تغذیه مصنوعی شناخته میشود.
این روش غیر طبیعی به دلیل ارزان و ساده بودن آن مورد توجه بسیاری ازکندوداران قرار گرفته است اما این روش مشکلاتی اساسی دارد. عسل تولید شده به این روش معمولاً کیفیت پایین تری دارد و ویژگی‌های ممتازی که در عسل طبیعی وجود دارند را ندارد. این نوع عسل مصنوعی ارزش غذایی کمتری دارد و به طور کلی فاقد مواد مغذی معتبری همچون آنتی‌اکسیدان‌ها که در عسل طبیعی وجود دارند، می باشد.
روش مخلوط تولید عسل غیر طبیعی
با ترکیب عسل طبیعی کوهستان و مواد دیگری مثل شکر یا شربت قند، عسلی غیر طبیعی تولید میشود. ترکیب عسل طبیعی با مواد دیگر به زنبورداران این امکان را میدهد که حجم عسل را افزایش دهند. این مواد ارزان تر از عسل طبیعی هستند و می‌تواند هزینه تولید عسل را برایشان کاهش دهد. با این حال، این روش تقلبی باعث کاهش کیفیت و ارزش عسل میشود. این عسل غیرطبیعی و تقلبی ویژگی‌هایی مانند طعم و خصوصیات طبیعی عسل را ندارد و به دلیل وجود ترکیب آب و قند شکرک میزند.
روش تقلبی تولید عسل طبیعی
این نوع عسل تماماً از منابع دیگری به جای گل‌ها و گیاهان تولید میشود. در این روش تولید عسل تقلبی، از قند نشاسته و یا شربت نشاسته استفاده میشود و از مواد مختلفی همچون اسانس عسل در آن بهره می‌گیرند تا به طعم و بویی مشابه عسل طبیعی برسد. 50% محتویات عسل غیر طبیعی و تقلبی از قند می باشد و با رنگ های خوراکی و اسانس های مخصوص به شکل عسل طبیعی درمی آید. این نوع عسل تقلبی از نظر اقتصادی، ارزان تر ازعسل طبیعی هستند. مهم است بدانید که عسل تقلبی هیچگونه ارزش غذایی و درمانی ندارد و ممکن است حتی دارای مواد شیمیایی مضری باشد.
روش های تشخیص عسل طبیعی از تقلبی
تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی نیاز به مطالعه دقیق و آزمون‌های مختلف است. به دلیل شیوه‌های نادرست تولید عسل غیر طبیعی، همه افراد تلاش می‌کنند تا روش‌های قطعی برای تشخیص عسل طبیعی را پیدا کنند. اما بهترین راه برای جلوگیری از خرید عسل تقلبی، خرید از منابع معتبر و مورد اعتماد است. در ادامه، روش‌های ساده و خانگی مرسومی را که برای تشخیص عسل طبیعی از تقلبی شناخته می شود را بیان می کنیم.
تست عسل طبیعی با آب سرد
یکی از شایع ترین تست‌هایی که معمولاً برای تشخیص عسل طبیعی استفاده میشود، آزمایش با آب سرد است. این تست به این شکل است که باید مقداری از عسل را داخل آب سرد بریزیم؛ اگر رنگ آب عوض شد و عسل درون آن حل شد، یعنی عسل تقلبی و غیرطبیعی است. اما اگر در ته ظرف ته نشین شد، یعنی عسل طبیعی است! اما آیا واقعاً می‌توان با این آزمون به سادگی عسل طبیعی را از عسل تقلبی تشخیص داد؟
خیر. به علت وجود مواد افزودنی خاصی که شکل و رنگ عسل را تغییر میدهد؛ حتی با انجام آزمایش‌های تخصصی، تشخیص و شناسایی عسل طبیعی بسیار پیچیده شده است. این تست تا حدی می‌تواند به ما کمک کند ولی برای تشخیص عسلی که زنبورهای آن با شکر یا سایر مواد تغذیه شده اند، کارساز نیست. تنها راه مطمئن برای تشخیص طبیعی بودن این نوع عسل، انجام آزمایش‌های خاص در آزمایشگاه‌های معتبر است. پس اگر کسی ادعا کند که عسل را با تست آب سرد تشخیص داده و اصل بودن آن را تایید کرده، باید به این نکته توجه داشته باشیم که این ادعا معتبر نیست.
تست عسل طبیعی با سوزاندن
یکی از روش‌هایی که برای تشخیص عسل طبیعی مطرح شده، این است که پنبه ای را به مقداری از عسل آغشته کرده و سپس بر روی آن کبریت بزنید. اگر پنبه آتش گرفت، تصور میشود که عسل طبیعی است و اگر آتش نگرفت، به دلیل حضور آب در عسل غیر طبیعی تلقی میشود. با این حال، این تست تشخیص درستی ندارد و مورد تائید نیست.
تست عسل با دستمال کاغذی
یکی از روش‌های ساده و مؤثر برای تشخیص عسل طبیعی از عسل غیرطبیعی، استفاده از دستمال کاغذی است. این روش به شما کمک می‌کند تا به سادگی تفاوت میان عسل طبیعی و مصنوعی را تشخیص دهید.
برای انجام این تست، مقداری عسل را روی یک دستمال کاغذی می‌ریزید و چند دقیقه منتظر می‌مانید. اگر عسل جذب دستمال شده باشد و روی دستمال باقی نمانده باشد، این نشان دهنده غیرطبیعی بودن عسل است. اما اگر عسل روی دستمال باقی بماند، این نشان میدهد که عسل طبیعی است.
تست عسل طبیعی با سرکه
یکی از روش‌های تشخیص اصالت عسل با استفاده از سرکه است. ابتدا باید مقداری عسل را با آب ترکیب کنید. سپس با افزودن سرکه به مخلوط منتظر واکنش تست باشید. اگر مخلوط کف کرد، این نشان‌دهنده این است که عسل شما طبیعی نیست. اما اگر مخلوط کف نکرد، تا حدودی می‌توان به اصالت عسل اطمینان حاصل کرد.
تشخیص موم عسل تقلبی
موم‌های طبیعی از محصولاتی خالص تشکیل شده‌اند که خواص و کاربردهای آنها واقعاً شگفت‌آور هستند. تشخیص موم طبیعی از موم مصنوعی نیز یک فرآیند بسیار پیچیده است که برای اطمینان از اصالت موم، اغلب نیاز به یک آزمایشگاه تخصصی دارد. روش خانگی تشخیص موم طبیعی این است:
ابتدا باید یک نمونه از موم عسل مصنوعی و یک نمونه از موم طبیعی را تهیه کنید. سپس عسل موم را از هر دو نمونه جدا کنید و آنها را به یکدیگر فشار دهید تا همه فضاها در موم پر شود و سپس داخل یک لیوان آبی بگذارید. موم طبیعی زنبور عسل باید روی سطح آب شناور باشد. این اتفاق به دلیل خصوصیات ارگانیک موم طبیعی اتفاق می‌افتد. در مقابل، موم مصنوعی که از موادی مانند پارافین و مواد شیمیایی تولید شده است، سنگین تر است و نمی‌تواند بر روی سطح آب شناور بماند.
در این مقاله از سایت عسل قره چمن، به سوال اساسی: عسل غیر طبیعی چطور درست میشود؟ پاسخ دادیم و روش های خانگی تشخیص عسل طبیعی را بررسی کردیم. اما نکته مهم این است که خرید عسل از فروشندگان و زنبورداران معتبر یک امر بسیار اساسی و حیاتی است؛ چرا که اصالت و کیفیت عسلی که شما انتخاب می‌کنید، به طور مستقیم بر سلامت و خواص آن تأثیر می‌گذارد. فروشگاه عسل قره چمن، بهترین عسل‌های طبیعی و ارگانیک را با تأکید بر کیفیت برای شما فراهم می‌آورد، تا شما از تأثیرات منفی عسل‌های غیر طبیعی در امان باشید و همواره از طعم و خواص بی نظیر عسل طبیعی بهره مند شوید.
.png)
.png)
دیدگاه ها