عسل سیاه بهتر است یا زرد؟ تفاوت و شباهت ها

اگر هنگام خرید عسل طبیعی از یک فروشگاه با رنگ‌های مختلف آن روبه‌رو شده یا برایتان سوال پیش آمده است که کدام رنگ عسل بهتر است و یا عسل طبیعی چه رنگی است، پس باید تنوع رنگ‌های عسل و تفاوت عسل سیاه و زرد را بیشتر بشناسید. رنگ عسل، خاص و ثابت نیست بلکه علت آن به موارد گوناگونی برمی‌گردد. رنگ عسل جزو معیارهای مهمی است که هنگام خرید باید به آن توجه کنید و در این مقاله سیر تا پیاز این موضوع را بررسی کرده‌ایم تا به درستی متوجه شوید عسل چه رنگی باید بخرید!

عسل سیاه بهتر است یا زرد؟

عسل سیاه، اگرچه از نظر خصوصیات و خواص درمانی با عسل طبیعی شهد کوهستان یا عسل زرد تفاوتی ندارد، اما در فرایند تولید و استخراج آن تفاوت‌های چشمگیری وجود دارد که این اختلافات باعث شده است تا عسل سیاه به عنوان عسل برتری در نظر گرفته شود. مهمترین نکته این است که عسل سیاه از درختان کاج در جنگل‌های کوهستانی به دست می‌آید و این امر باعث تمایز آن می‌شود. درختان کاج، شیره‌ی درختان را جمع‌آوری کرده و زنبورهای کوچک را جذب می‌کنند. این زنبورها سپس عسل را در کندوهای خود ذخیره می‌کنند و این عسل به واسطه شیره‌ی درختان به وجود می‌آید.

عسل سیاه از جمله عسل‌های طبیعی و ارگانیک است، که این ویژگی آن را به عنوان یک محصول کاملاً طبیعی برجسته می‌کند. در واقع، عسل سیاه حاوی پروتئین و مقدار کمی قند است و دارای آنتی‌اکسیدان‌های فراوانی است. علاوه بر این، عسل سیاه از رنگ تیره نزدیک به سیاه برخوردار است که این ویژگی آن را از سایر انواع عسل‌های طبیعی و ارگانیک متمایز می‌کند.

طعم و عطر قوی عسل سیاه، همراه با اثرات ضد باکتریایی بسیار قوی، این محصول را به یک انتخاب مناسب برای افراد حساس به حساسیت‌ها تبدیل کرده است. علاوه بر این، عسل سیاه خاصیت عدم تولید گرده را داراست که از هرگونه مشکل حساسیتی جلوگیری می‌کند. به طور کلی، عسل سیاه با سطح بالای آنتی‌اکسیدان و فعالیت‌های ضد باکتریایی خود، از سایر انواع عسل تفاوت مثبت دارد.

چرا رنگ عسل ها فرق دارند؟

رنگ عسل مستقیماً تحت تأثیر نوع شهدی است که زنبورها از گل‌های مختلف جمع‌آوری می‌کنند. برخی از گیاهان شهدی شفاف و روشن تولید می‌کنند، در حالی که برخی دیگر دارای شهد تیره‌تری هستند. به همین دلیل، عسل می‌تواند از رنگی کاملاً بی‌رنگ تا قهوه‌ای تیره متغیر باشد.

• نوع گیاه و شهد آن: ترکیبات طبیعی موجود در شهد گل‌ها تعیین‌کننده رنگ نهایی عسل هستند. برای مثال، عسلی که از گل‌های اقاقیا تولید می‌شود، رنگی روشن دارد، در حالی که عسل گون می‌تواند طیف رنگی متفاوتی از زرد کهربایی تا قهوه‌ای داشته باشد.
• تأثیر زمان بر رنگ عسل: برخی از انواع عسل پس از برداشت، با گذشت زمان دچار تغییر رنگ می‌شوند. برای مثال، عسل کنار در ابتدا رنگی روشن دارد اما بعد از مدتی به سمت قرمز تغییر کرده و پس از آن، رنگش تثبیت می‌شود.
• تغییرات فصلی و پوشش گیاهی: ترکیب پوشش گیاهی منطقه‌ای که کندو در آن قرار دارد، تأثیر مستقیمی بر رنگ عسل دارد. حتی در یک دشت مشخص، اگر نسبت گیاهانی که زنبورها از آن تغذیه می‌کنند تغییر کند، رنگ عسل نیز متناسب با آن تغییر خواهد کرد. این موضوع با تفاوت عسل بهاره و پاییزه ارتباط نزدیکی دارد.
• تنوع شهد در دوره‌های مختلف رشد گیاه: یک گیاه ممکن است در ابتدای گل‌دهی، شهدی با رنگ روشن‌تر تولید کند و در اواخر فصل، شهد آن تیره‌تر شود. این مسئله باعث می‌شود که حتی عسل‌های تک‌گل نیز در برداشت‌های مختلف، رنگ‌های متفاوتی داشته باشند.

رنگ عسل تأثیری بر کیفیت آن ندارد، اما می‌تواند سرنخی درباره طعم و ترکیبات آن ارائه دهد. به‌طور کلی، عسل‌های تیره‌تر طعم قوی‌تر و غنی‌تری دارند، در حالی که عسل‌های روشن‌تر معمولاً مزه‌ای ملایم‌تر دارند. با این حال، هنگام خرید عسل نباید فقط به رنگ آن توجه کرد، بلکه باید خواص درمانی و کیفیت کلی آن را نیز در نظر گرفت.

تفاوت عسل سیاه و زرد در چیست؟

عسل سیاه در عین حالی که طعم شدیدتر و غنی‌تری دارد، حاوی مواد مغذی مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری است. البته تفاوت عسل سیاه و زرد به طعم آن محدود نمی‌شود بلکه عوامل زیاد دیگری وجود دارند که در ادامه به بررسی آن‌ها می‌پردازیم.

عسل سیاه از نظر خواص یا فواید درمانی با عسل طبیعی یا همان عسل زرد تفاوتی ندارد، ولی در نوع تهیه و تولید آن یک سری تفاوت‌هایی وجود دارد که باعث شده تا گاهی از عسل سیاه به عنوان بهترین عسل موجود یاد شود. بهتر است تا بدانید که عسل سیاه ارگانیک از درختان کاج که در جنگل‌های کوهستانی مرتفع رشد می‌کنند استخراج می‌شود.

عسل‌های سیاه از جمله عسل‌های طبیعی و ارگانیک هستند و همین امر نیز سبب شده است تا همه ویژگی‌های یک عسل طبیعی را در خود دارا باشد. در خصوص مواد عسل سیاه باید بگوییم که عسل سیاه حاوی پروتئین و مقادیر کمی قند است و همچنین حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان و بوی ملایم است و برخلاف انواع دیگر عسل ارگانیک، رنگ آن به طور تیره می‌شود.

عسل‌های سیاه عطر و طعم قوی‌ای دارد و دارای اثر ضد باکتریایی قوی است و از گرده تولید نمی‌شود و بنابراین برای انواع حساسیت‌ها قابل استفاده است و مشکلی پیش نخواهد آمد و عسل سیاه برخلاف عسل‌های دیگر حاوی سطح بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها و فعالیت‌های ضد باکتریایی است.

مقایسه عسل سیاه و عسل زرد در یک نگاه

عسل سیاه بخریم یا زرد؟

به طور مشخص نمی‌توان گفت هر فرد باید عسل چه رنگی بخرد. در حالت کلی رنگ‌های تیره می‌تواند عسل را با طعم شدیدتر و البته قابل‌تشخیص‌تری روبه‌رو کند. این خواص عسل ها با رنگ‌های مختلف است که باعث می‌شود شما تصمیم بگیرید که آیا عسل تیره مصرف کنید یا به عسل روشن روی بیاورید. خواص آنتی‌اکسیدانی که عسل تیره دارد، آن را به یکی از بهترین انتخاب‌ها تبدیل کرده است. شما همچنین برای کاهش درد عادت ماهانه می‌توانید عسل تیره را منبع اصلی آهن در نظر بگیرید.

ناگفته نماند که برای کنترل وزن، سلامت استخوان و درمان روماتیسم عسل تیره جزء بهترین‌ها است. بسیاری از افراد نیز برای نرمی و رطوبت مو از عسل اصل تیره استفاده می‌کنند. برای شیرین کردن چای یا حتی غلات صبحانه عسل رنگ روشن یک گزینه ایده‌آل و کاربردی است؛ چرا که تغییری در مزه اصلی چای و دیگر خوراکی‌ها ایجاد نمی‌کند. به طور کلی می‌توان گفت که سلیقه افراد می‌تواند مشخص کند که کدام رنگ عسل می‌تواند انتخاب مناسب و البته مطابق با نیاز آن‌ها باشد. به‌هرحال هر فردی از روش خودش تبعیت می‌کند.

رنگ عسل را چگونه اندازه می‌گیرند؟

شاید برایتان جالب باشد بدانید که رنگ عسل چگونه اندازه‌گیری می‌شود. آیا تنها با چشم می‌توان عسل را در دسته‌بندی سیاه و زرد قرار داد؟ در واقع رنگ عسل در مقیاسی به نام مقیاس Pfund درجه‌بندی می‌شود. یک درجه‌بندی رنگ Pfund یک ابزار شیشه‌ای کهربایی است که درجه‌بندی رنگی از روشن به تیره می‌رود. رنگ عسل، با ریختن آن در یک ظرف و مقایسه آن با درجه‌بندی Pfund سنجیده می‌شود. البته این موضوع جزو استانداردهای کلی است که هر فروشنده‌ای باید رعایت کند و باز هم بهترین راه برای خرید عسل شناخت یک فروشنده معتبر است.

عسل سیاه و زرد را از کجا بخریم؟

تا این قسمت از مقاله به خوبی با تفاوت عسل سیاه و زرد آشنا شدید و حالا می‌توانید با توجه به سلیقه و ذائقه شخصی خود بهترین نوع عسل را خریداری کنید. فروشگاه عسل قره چمن آماده ارائه هر گونه راهنمایی و مشاوره بابت خرید عسل بوده و تمامی محصولات خود را با بهترین کیفیت در دسترس شما قرار داده است. برای خرید عسل طبیعی می‌توانید در فروشگاه عسل قره چمن، عسل دلخواه را انتخاب کرده و با ارسال رایگان دریافت نمایید.

سوالات متداول

طعم و مزه عسل سیاه و زرد چه تفاوتی دارد؟

طبق یک قاعده کلی رنگ عسل اگر روشن باشد، طعم ملایم‌تری دارد و رنگ‌های تیره عسل می‌تواند شما را با طعم شدیدتری روبه‌رو کنند. عسل با رنگ تیره دارای طعم و عطر تندتر است و مواد مغذی بیشتری را نیز در خود جای‌داده است.

عسل سیاه بخریم یا عسل زرد؟

این خواص عسل‌ها با رنگ‌های مختلف است که باعث می‌شود شما تصمیم بگیرید که آیا عسل سیاه یا زرد مصرف کنید. هر نوع عسل از خواص و مزایای منحصربه‌فرد خود برخوردار است.

بهترین رنگ عسل، چه رنگی است؟

نمی‌توان یک رنگ را به عنوان بهترین رنگ عسل معرفی کرد؛ چرا که رنگ‌های متفاوت عسل به دلیل نوع گیاهان متفاوتی است که زنبور برای شهد از آن‌ها استفاده می‌کند و هر رنگ عسل برای هر ذائقه فرق دارد.